الرئيسية / أطباق مغربية / دجاجة محشوة بالخضر

دجاجة محشوة بالخضر

المكونات :

دجاجة من وزن  كيلو و نصف

حبة بطاطس

حبة جزر

50 غ شعرية صينية

ملعقة كبيرة قزبر مفروم

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

كبد الدجاج

قنصة الدجاج

ملح ،فلفل أسود

ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم مهروس

للتقديم :

2 حبات بطاطس

2 حبات جزر

2 حبات قرع أخضر ( كوسة )

الطريقة :

لتحضير الحُشوة نغسل البطاطس و الجزر نُقشرهما و نقطعهما إلى مكعبات صغيرة ثم نسلقهما نصف سلقة في ماء مملح ،في آنية نرطب الشعرية الصينية في ماء مغلى لمدة 5 دقائق ثم نصفيها و نقطعها .

في إناء نضع كلا من قطع البطاطس،الجزر،الشعرية الصينية ،القزبر ،البقدونس، الكبد و قنصة الدجاج ،الملح ،الفلفل الأسود ،الزبدة ثم نخلط الكُل جيدا و نضعهُ جانبا .

نغسل الدجاج و نضعهُ ليستقطر ماؤه ثم نملأه بالحشوة و نقفلهُ بالعيدان الخشبية كي نتفادى تسرب الحشوة أثناء الطهي .

نغسل قطع الخضر التي سنرفقها بالدجاجة على الشّكل الذي نريد ثم نغلي لترين من الماء في طنجرة الضغط و نضع الدجاحة المحشوة مرفوقة بالخضر في الكسكاس و نرش من فوقها بالملح و الفلفل الأسود و نترك الكل يتبخر لمدة 30 دقيقة .بعد مرورها نترك الخضر في الكسكاس كي تظل محتفظة بالحرارة و نأخذ الدجاجة ندهنها بالخردل ممزوج بالقليل من الهريسة لمحبي النكهة الحارة ثم ندخلها لفرن ساخن مدة 15 دقيقة حتى تتحمر .

خلال هذه الأثناء نأخذ الخضر المبخرة و نقليها في قليل من الزبدة مع البقدونس و الثوم و نقدم الدجاجة المحشوة مرفقة بقطع الخضر .

بالصحة و العافية .

عن مجلة لأجلكِ

شاهد أيضاً

مايونيز بدون بيض اقتصادي و بكمية كبيرة

Share this on WhatsAppالمقادير : كأس حليب سائل كأس و نصف زيت نباتي 5 حبات …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *