هل تُتقنين الحريرة المغربية المُمَيَّزة؟ إليكِ الطريقة

تعتبر الحريرة المغربية من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان المبارك التي لا تستغني عليها  أي أسرة و قد وصلَ صيتُها إلى كُل أنحاء العالم لما لها من نكهة متميزة و فوائد غذائية على صحة الإنسان.

المقادير :

نصف كيلو لحم غنم أو دجاج أو ديك رومي مقطع أجزاء صغيرة

كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط

2 أكواب من الحمص المنقوع

3 ملاعق كبيرة من العدس

قزبر و البقدونس مفروم
الكرافس مفروم

بصلة مفرومة

كاس من الشعرية الرقيقة

علبة صغيرة من مركز الطماطم

ملعقتين سمن حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه أو يمكن تعويضه بنسمة السمن

ملح

ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
الخرقوم
ملعقة كبيرة زنجبيل

كاس زيت

لتر من الماء الساخن

دقيق ابيض لتركيز الحساء

البيض
عصير الحامض

 طريقة :في طنجرة الضغط  نضع الحمص  والعدس قطع  اللحم ويمكن تعويضه بالعظام من أجل التنسيم البصل والطماطم مطحونة و الطماطم المركزة الكرافس و القزبر و البقدونس ملح ،فلفل أسود، فلفل أحمر ، كركم ،سمن ثم الماء

 

نغلق طنجرة الضغط و نتركها على النار لمدة ساعة إلا ربع تقريبا بعد نضج كل المكونات
اضيفي الشعرية و اتركي الحريرة على النار لتنضج الشعرية

 

امزجي الدقيق والماء إلى أن يصبح الخليط ناعما ثم أضيفيه بالتدريج إلى الحريرة، واتركيها تغلي عدة دقائق
امزجي بيضتان و أضيفيهما إلى الحريرة، دعي الحريرة تغلي لمدة  دقيقة ثم قدميها بجانب كمية وفيرة من شرائح الحامض الطازج، او عصيره .

 

و بالصحة و العافية